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【红火马卡龙】——COUSS CO-6001出品(1/8)
将A材料杏仁粉、糖粉混合过筛，加入蛋白拌匀成细腻的杏仁糊。
把 B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆。煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜，后 分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻光亮有韧性。
打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌合， 用刮刀刮拌至光亮飘带状。
装入圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊，晾至表面结皮。 COUSS CO-6001烤箱，上火下火175度，预热后放入中下层，烘烤约14分钟。
同样烤出其它颜色， 夹上喜欢的内馅。
看到漂亮的裙边了吗，放置2-3天吸湿后，口感更佳。
成品
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