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肉食动物的最爱 ～糖醋大排(2/10)
我比较懒啊 所以直接去超市买有机大排
把大排冲洗干净
用刀背敲打大排 使肉"放松”我一般正反面都会敲打 这样比较容易入味
把料酒抹匀在大排上 葱姜一层隔一层的放 腌制半小时
在等待过程中准备一下辅料 淀粉 鸡蛋打散 葱一半切段 一半切成碎末 姜也切成小块
把腌制好的大排放在蛋液中 沾染均匀
拍上淀粉
开小火煎 煎至两面定型后 开大火煎制两面金黄出锅 大概八成熟
爆香葱姜之后加入大排 再放水 生抽 酱油 红糖 醋调味 记住 调料要少许少许的放 直到加到符合你的口味为止
出锅撒上小葱段 浇上汁 完美