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不用模具的简单法式长棍(7/16)
酵母和水混合，和粉，盐拌成团
盖上发酵两倍半大
稍微揉搓排气，再醒发15分钟
在盆子里或案板上分成相同的三份
手压成长形，两边往中间折，再捏紧，就成了橄榄形了
油纸放入烤盘，将面团搓成长条，和烤盘差不多长（长的那个方向），我这个差不多30厘米
将油纸折一下
放入第二条，像折风琴那样就可以了
三条排好，这样就可以代替法棍模啦
二发到一倍大，我是放在烤箱，下面放碗滚水。二发时一定要看好，别发过了！筛高粉，用刀斜划7刀，要干净利落些
放进230预热的烤箱里上下火18分钟
出炉了，完美的气孔
又有弹性
配上咖啡
喜欢硬的可以烤22分钟，这是前几天烤的
满足的生活状态