糯米粉版地瓜饼(
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把煮熟或蒸熟的地瓜压成泥(我用的是自家种的过冬红薯,糖分比较多,外面买的粉的地瓜没那么甜,糖的用量可以加多一点)
糖和水混合煮成糖水
糯米粉跟地瓜泥混合搅拌
把糖水倒进盆里与糯米粉地瓜泥一起搅拌
直至面团不黏手不过硬就可以了(若是面太稀可以继续加入糯米粉搅拌直到不黏手)
把面团揉成一个个小丸子,压扁之后就可以下锅炸了(喜欢地瓜丸子的人可以把丸子直接下锅炸,炸丸子要用小火,炸的过程中要不停翻滚),开小火放油,油温五成热时下锅炸,要不停翻转炸两面
炸至金黄色就可以出锅啦(我只是放少许油,一样可以炸)