豆芽或者金针菇之类的菜就要先炒至7成熟，然后放入其他的菜，加盐，酱油，这里我用的味达美的酱油颜色不用还有香味，少许，加水，放入豆腐，肉片或者丸子之类的煮熟，淋上鸡蛋汁或者是整个的鹌鹑蛋即可出锅，根据自己的口味吃的时候加入醋和辣椒，和外面小摊上一个味道