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龙须脆(1/5)
清洗蒜头须根
用面粉少量加一个鸡蛋调浆（稍稀），将蒜头浸入挂浆。
这种浆调稠了，油煎不够香脆。需再加水调稀，找薄浆为好。看最后一幅图对比下。
下油锅小火煎至两面金黄即可。
摆盘：左边为浆稠厚的，右边为薄浆炸成。右边口感更香脆。