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家常炖黑鱼(3/4)
黑鱼切块，用花椒料酒，葱姜拌一下，5分钟后，用平底锅煎一下。
鱼肉定型后翻面，两面都煎熟后加水，一定要加热水，将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽，白酒和盐。
汤收的差不多就可以关火了，放一点白胡椒粉调味。
放入香菜，味道鲜美。