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下酒美味：签签牛肉(2/5)
[/色]牛肉用冷水，撒入花椒浸泡去腥
切成1厘米左右的小块，用料酒、孜然粉、五香粉、淀粉、辣椒面、少量盐和白糖码味半个小时左右，
用牙签穿起，
切蒜、姜片，油六成热、小火，放入蒜、姜、少许豆瓣、一小块冰糖（牛肉喜欢糖、肉质才更香嫩），把牙签肉一个一个放进锅里，避免粘连，小火煎6分钟左右
撒白芝麻，起锅！开吃啦！