1、先把花生米炒熟，切记一定要凉锅凉油小火炒，这样花生才不会炒糊。 2、把鸡胸脯切成小块，拿淀粉，盐腌十五分钟。 3、黄瓜、胡萝卜去皮切成丁。备用 4、将生抽、白糖、盐、淀粉、水、蚝油混合一起，调成汁。 5、锅中倒油，将大蒜、辣椒碎炒香，放入鸡肉丁翻炒，炒至白色，放入胡萝卜，在放黄瓜丁翻炒。将第4步的汁倒入锅里，继续翻炒。最后快出锅时放入花生米。 6、出锅成品！