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自制柠檬醋萝卜(11/18)
食材全家福（2个柠檬忘拍了）
大白萝卜洗净切条。
胡萝卜洗净切条。跟白萝卜放一起。
接下来腌萝卜。放入2勺盐。
为卫生起见，戴上一次性手套搅拌萝卜，尽量使每条萝卜都抹上盐。
因为萝卜太多，一个盆搅拌比较吃力，就把萝卜分2个盆进行搅拌。
搅拌好后，腌制1小时。
腌制好1小时后，萝卜会腌制出很多水分。
接下来，沥干萝卜里的水分，用早准备好的凉白开水冲洗萝卜，尽量洗净萝卜表面的盐分。然后再倒入另一个盆沥干萝卜。
怎样的萝卜才算腌制好，像图片这样变软就行。
接着准备泡菜汁。先给大蒜切小块。
柠檬洗净切片去籽。
把切好的2个大蒜和2个柠檬、12颗小辣椒、半斤白糖放到玻璃罐。
倒入一瓶白醋进行搅拌，让白糖尽量溶化。
把萝卜慢慢放到罐里，并不时地搅拌。大概放到一半时再放入半斤白糖搅拌。
最后压实萝卜，让汤汁没过萝卜，再密封好盖子。
放1-2天就可以享受美味了。到时如果觉得甜可以加点白醋，觉得酸可以放点白糖。
来个特写！