小时候听我妈说一个和面高手是面和好了，面盆和手上不用洗都是干干净净的。和面～把南瓜去皮去籽切小丁丁，下锅煮成糊糊，或者蒸或者用料理机打也可以，我是习惯煮。放凉拿来和面，在把酵母粉用温水化开，面粉加点糖（家里有人要求吃甜的，你也可以换成牛奶）和好，揉的光滑一点，当然这个面要比做馒头的面软一些。
我用的都是传统的东西，这个是笼布，用清水浸湿铺在屉子上。
把和好的面擀开，不要太薄，大约有一个个半手指关节那么厚。总之要小于屉子，因为后面还要发起来。
放上葡萄干，放上去就可以不用压。然后蒸锅里的水加热到三四十度，然后把屉子放进去。
盖上锅盖，等面发酵，大约半个小时，可以看看，面发到比原来大一倍，开火蒸。
先生等不及，其实还没凉，我就着急给他切了一块。他说特别好吃，真给面子！
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