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老式锅包肉(1/5)
白板切薄片。用水泡会。待用。葱，姜，蒜。剁碎待用。
1鸡蛋清，加淀粉搅和均匀，黏糊的。可以加水调拌。2调勾芡用的汁。小碗加入老抽，醋，味精，盐，加入少许干淀粉，放半碗多水和匀。待用
捞出肉，放入和好的淀粉黏糊，勺中放入油，待油温8分热，肉片捋片放入油锅。待定型捞出。
加热油锅，待9分热，放入炸好的肉，放入油锅。炸到金黄。捞出。
锅中少许底油。加入剁好的，葱姜蒜。倒入炸好的肉片。翻勺倒入淀粉汁。翻勺。即可装盘。