买活的小鱼，老板帮把小鱼处理好，把鱼肚子的东西都拿出来了
把鱼排整齐，烤箱上下烤200度预热10分钟，然后把鱼放入烤箱烤中间层50分钟，看自己家的烤箱定时间哦，每个牌子的烤箱不一样，是不是开来看看，如果不够干就把温度调高些
鱼烤成这样金黄色，拨开一条鱼看里面，里面的肉和鱼骨头都干了才脆
这个酸豆角和姜酸是我们老家那边的特产，不炒的时候都可以当酸吃，很脆很香，切小段，油锅下油，油热之后先下点盐，小火，把烤干的鱼籽放入锅中翻炒入盐味，小火翻炒5分钟把鱼干盛出来，油留在锅中，把切好的酸豆角姜酸倒入锅中大火翻炒
炒到酸豆角姜变香了，倒入鱼干一起翻炒5分钟，倒入一些清水，盖上盖子焖水干，给鱼干入味！如果没有这种酸豆角和酸姜，可以用西红柿和青辣椒一起炒了焖入味也一样好吃！
焖入味之后就可以起锅了，香喷喷的鱼干就做好啦！酸很开胃下饭，鱼干很香很脆，小的鱼骨都可以嚼了吞下肚子
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