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108道面食之二 自制家常青椒肉丝盖面(4/7)
准备 肉 葱姜蒜 酱油醋 白糖 鸡精 面条 胡萝卜 辣椒
把肉切成丝状，用少量酱油 少量小粉（小粉加多了会粘）稍稍放点即可 搅拌均匀待用（十分钟左右）
把青椒胡萝卜切丝备用
葱姜蒜备用
把油烧热至八分热，加入葱姜蒜爆香（加入少部分即可；留着后面爆香）加入腌好的肉，翻炒至变色即可盛出。
按上述步骤把葱姜蒜爆香，加入青椒胡萝卜翻炒，加入少量醋，酱油，盐巴，糖，翻炒至青椒稍稍变色，加入20毫升水，翻炒一下加入前面炒好的肉，继续翻炒20秒钟，加入鸡精提味！
面条煮好盛出，把炒好的青椒肉丝浇在上面即可