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奶茶戚风蛋糕(13/14)
蛋清蛋黄分离
牛奶100克加热，放进一个茶包，制成奶茶
奶茶取35克，加入25克油，并把茶包里的茶叶碎倒出来，搅拌均匀
加入5克糖混合均匀
筛入45克低筋面粉，翻拌均匀，注意不要起筋
再加入3个蛋黄，拌匀
蛋清分三次加入30克糖打至干性发泡
取1/3蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀，注意不要消泡（抱歉忘拍照了=_=）
再把刚刚翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，不要消泡
拌好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模中，震几下震出大气泡
烤箱预热，150度45分钟，具体时间和温度根据烤箱脾气而作调整
成品
好看又好吃
成品～～～