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紫薯馒头(5/6)
紫薯去皮蒸熟压成泥,趁热加入白糖,晾凉备用,把面粉、紫薯泥、干酵母、适量水,揉成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大。
取出面团轻轻排气,分成70g左右的小面团,每个面团再分成6个大小等大的小剂子。5个压成小圆形,1个搓成长条做花蕊。
将面片叠放,边上的面片上放入花蕊,中间用筷子压一道痕迹。
轻轻地卷成筒状,从中间切断。
轻轻地掰开花瓣,稍加整理,然后进行再次醒发30分钟,大火蒸20分钟,关火后再焖3分钟即可。
是不是很漂亮,配上牛奶、豆浆当早餐心情很不错哦!