牛肉洗净后切成3cm见方的块；加入精盐（5克）、黑胡椒粉（3克）和红椒粉（5克）拌匀，腌制30分钟
洋葱洗净切成同牛肉大小的块，大蒜切碎；柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑备用
不粘锅置大火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色
将煎好的牛肉块放入高压锅中；不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味
加入酸黄瓜汁、清水和剩余的精盐、黑胡椒粉调味后将汤汁烧开
将汤汁倒入高压锅中，上气后中火压制30-40分钟至牛肉软烂
将炖好的牛肉盛出，撒上柠檬皮屑和红椒丝装饰，搭配面包食用即可（也可以捞饭）
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