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炸云吞（含云吞皮做法）(10/12)
面粉200克，加适量的清水拌均；
揉成光滑的面团，静放20分钟；
等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；
葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；拌均好云吞馅，待用；
醒好面团揉成长条，粉小团；
用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；
放到云吞馅；
把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。
做好的云吞，用盘子装好；
热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。
油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；
云吞炸到金灿灿即可。