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雪里蕻芥菜～～～闭风儿菜(11/14)
这是我从市场买回来的新鲜的雪里蕻芥菜！
放在大盆子里清洗干净！
这是已经清洗干净的雪里蕻芥菜
把雪里蕻芥菜一颗一颗的挂在阳台的铁丝上晾晒两天，晾干里面的水份！
这是已经晾晒了两天的雪里蕻芥菜，都蔫啦！
摘去里面的黄叶，切除根部，然后一刀挨着一刀切碎！
终于切完啦！
在切好的雪里蕻芥菜上撒上适量的盐！（盐的比例是10:1即十斤雪里蕻芥菜一斤的盐就可以了！）
用手使劲儿的揉搓拌匀腌制十分钟，让盐全部揉进雪里蕻芥菜里！（记得把手彻底清洗干净，擦干哦，不要有任何的化妆品味道，影响味道！）
把腌制好的雪里蕻芥菜，装进干净无油无水的玻璃瓶里，用手使劲儿的按压严实！（可以把玻璃瓶放在盆子里再装，免得撒到地上了！）
用保鲜膜封口！
然后盖严实，腌制一个月颜色就变黄了！可以吃了！（腌菜3～10天是亚硝酸盐最高的时候，请不要在这个期间使用，半个月后亚硝酸盐就慢慢的变淡了，一个月后基本就消失了，可以放心大胆的食用啦！）
来一张特写！等待一个月后享受美味吧！
做好的闭风儿菜，直接炒着吃，炒米饭，炒腊肉都很美味哦！超级下饭菜！