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#清明时节#民间小吃蒿子粑 清明果(2/11)
好的食材等于成功了一半！所以要选择嫩嫩的头蒿！图为水菊，品种之一！
图为野艾，亦称艾蒿！品种之一！
采摘的艾蒿要清洗干净！
将洗净的艾蒿稍微焯道水，并用凉水冲下！这样能保证艾蒿的颜色依然绿油油的！
剁碎沥干水分的艾蒿！并再次用清水冲下挤干！（防止成品涩嘴）
准备些许腊肉切成均匀的腊肉丝！
锅热下少许油，将腊肉炒至七成熟！
锅内剩余的油用来炒切碎的艾蒿！一分钟即可
将炒好的艾蒿、腊肉、少许盐、3：1的粘米粉和糯米粉，加入合适的水揉成面团！不要太湿！
锅热下菜籽油并烧热，取适量面团揉圆再压扁，煎至两面金黄就可以出锅了！
香喷喷的回忆！满足