鸡肉切成小丁，大小自己决定。然后放一点料酒、一小勺盐、一大勺糖、一点白胡椒粉和少量淀粉用手抓匀，腌制一刻钟左右。

腰果放入油锅中炸一下，颜色变深就要捞出，别糊了

木耳倒入开水泡发备用

黄瓜和胡萝卜切成小丁，切好后可以提前入热水中淖软。我喜欢稍微有点儿嚼头，所以没有淖。

炒的过程: 1）锅里倒适量油，油热后加入葱姜爆出香味，加入4-6勺番茄酱稍微翻炒后加入胡萝卜和黄瓜丁，如果锅干了就加入少量水继续翻炒，直到黄瓜和胡萝卜软并入味 2）再加入鸡丁继续翻炒。鸡肉由透明变成白色后再炒几分钟，过程中根据咸淡，可再加入适量糖和盐调出自己喜欢的味道。 3）取出热水中的木耳稍加清洗放入锅中翻几下，最后出锅前加入腰果。 终于大功告成，上盘开吃~