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蛋糕卷(19/23)
小集体照 （鸡蛋漏拍了）
分离蛋清和蛋黄 盆子里要无水无油
蛋黄➕10g糖 搅拌均匀
➕牛奶或者水 搅均
倒入油 搅均
筛入低粉
要一边筛一边搅拌 这样低粉才不会成团 这是搅拌好的蛋黄霜
现在开始弄蛋白霜啦
打至大泡泡➕10g糖
转为小泡泡➕10g糖
➕10g糖
打至能立起
三分之一蛋白霜➕到蛋黄霜里 Z字形搅拌（不要画圈圈）
搅拌好倒到剩下的蛋白霜里 继续Z字形搅拌
搅拌好啦
倒入铺上油纸的烤盘里 用刮刀抹均匀 轻震几下
烤箱预热10分钟 175度20min左右 颜色漂亮就可拿出
倒扣冷却 趁热撕掉油纸 不然冷了会粘住
放烤架上会有这样的效果
打发奶油
抹上奶油卷起 尾部跟左右两边留两三厘米不用抹
冷藏后定好型在切会比较漂亮哟
超级好吃哒