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宫爆鸡丁(13/16)
鸡胸肉收拾干净备用。有鸡腿肉更好。
将鸡胸肉切丁
加料酒，盐，水淀粉抓匀备用
准备花生米备用
葱白，姜，蒜备用
葱白切丁，姜，蒜切片备用
关联调料，花椒，辣椒若干。
开火，加油。
油温5成热即可下花生米。约2分钟，大火至花生米酥脆
花生米出锅，备用。如果能用去了皮的更佳
留底油，下鸡丁煸炒。
断生后，加入花椒，辣椒，姜，蒜片翻炒。
加葱丁，继续翻炒
出香味后，加入酱油少许，糖，醋，盐，味精，调出荔枝口，加少许水，翻炒
最后加入花生米，水淀粉勾薄芡翻炒均匀。
出锅装盘！大功告成！