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春天的佳肴---韭菜鸡蛋饼(7/9)
韭菜洗净，择好。土鸡蛋的个头比较小，所以我用了三个。
将鸡蛋敲入干净的容器中。
将鸡蛋打发。
将韭菜切成小段，这样的话更容易入味，煎饼的时候比较容易整形。
将切好的韭菜，倒入打发好的蛋液，搅拌均匀后再加入虾皮、盐，可以适当的加入点料酒。
电饼档预热，少许食用油。将混合好的，蛋液倒入锅中，鸡蛋液凝固，即可。
切片装盘即可食用，这是一道极其营养又美味的快手菜。
春天这个季节，最适合食用韭菜，而且这个时节的韭菜非常的鲜嫩。
加入了虾皮的韭菜鸡蛋饼，无论是营养还是味道更加棒的！