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紫薯开花馒头(11/12)
紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥
50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
揉成光滑的紫薯面团
100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
揉成光滑的面团
二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；
白面团，用擀面杖擀薄； 放入紫薯面团；
把紫薯面团包裹，锁紧口；
用刀再包好的面团上划十字；
蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。