淡奶油排包(2/14)
将所有材料放入面包机中,搅拌8分钟,暂停5分钟,再继续搅拌15分钟。
搅拌完成面团的状态。
.揉好的面团放入面包进行基础发酵,使用发酵功能,时间为30分钟。这是发好的面团状态。
将发酵好的面团取出排气,平均分成16份,滚圆后盖保鲜膜醒发5分钟。
醒面完成后取一个面团擀开,翻过来横放,将底部按薄,由上向下卷起,收口处收紧,收口处压在底下。
将所有面团都整形完放入烤盘中,我用的是金盘,28×28cm。
整形好的面包放入烤箱进行二次发酵,烤箱中放一碗温水,时间为40分钟左右,发酵好的面包取出刷全蛋液。
放入预热好的烤箱中,温度为160度,时间20分钟。
烘烤完取出面包。
从烤盘中取出放在烤网上晾凉。
成品图。
拉丝
加了淡奶油,面包很好吃
放在袋子里,送人很不错。