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奶香开口笑馒头~(1/7)
面粉约500g,我的500g面粉大约做出来八九个馒头吧~所以大家可以自己适当调整面粉量
金典250g的一盒,但是后面和面时候发现250g有点少,和的面有点硬,所以又加了点水,亲们可以自行掌握~
因为本身不太喜欢吃太甜的东西,所以糖就放了这些,也吃不出甜味,喜欢偏甜的可以放40g
这是安琪酵母粉,我觉得3.1g有点多了,2.5g应该差不多刚好~
将牛奶放小锅里热一些,温了就好,以便于发酵,然后将酵母粉,白砂糖放进去搅拌~有的朋友还放了2g盐,我没有放~
将搅拌好的牛奶缓缓倒入面盆,然后将面揉起来,家里如果有男同志最好由男同志揉,力气大,能充分把酵母揉开~然后保鲜膜封好盆口,放在暖气边醒了2个小时~里面就已经是蜂窝状了,并且膨大了2倍左右~
馒头切成你喜欢的形状,间隔远些放蒸笼上,第一锅我按照别人的时间蒸了20分钟,还焖了2分钟,但是就像蒸鸡蛋糕一样,蒸时间太长面里的水分没了,馒头蒸出来有些硬~第二锅我蒸了12分钟,焖了3分钟,拿出来就是软软的~都是开口笑滴~ 需要说明的是:蒸的时候要大火,不要掀锅盖~