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粗粮细作——燕麦馒头(3/7)
装备好的原材料。
酵母用温水化开，留下50克面粉，别的食材全部放一起和好面，因为有葡萄干面和的稀一些，发酵的过程也是葡萄干融入的过程，盖上保鲜膜等待发酵。
几小时后发酵成原形状的两倍大，拿出来揉面排气，过程中要加入面粉，就是和面时留下的，直到表面光滑。
用刀切成自己需要大小量的面团。
揉成馒头状，盖上保鲜膜或湿布醒二十分钟。
用刀在馒头上划十字状，不划也可以，只是更喜欢象张口笑的感觉，蒸板刷少量油，凉水上锅蒸，水烧开后二十分钟，关火二分钟后出锅。
带着营养的眼光看馒头，燕麦的融合加上葡萄干的点缀，越看越喜欢，拿在手中一捏，超Q，咬一口，松、软、喧、甜，一口气吃了三个。