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芒果慕斯蛋糕(7/8)
第一步先隔水融化黄油,把消化饼干放保鲜袋里,用擀面杖擀碎,和融化好的黄油搅拌均匀,倒进六寸的模具里,用汤匙压实,放冰箱冷藏待用由于抱着宝宝做的蛋糕,过程图一张都没拍下来
第二步:把白糖和60克牛奶隔水小火搅拌至白糖融化,然后关火,加入10克的吉利丁粉用余温搅拌至吉利丁粉融化
第三步:把300克芒果肉加15克牛奶用料理机打碎,取250克加入刚刚融化好的牛奶吉利丁粉一起搅拌均匀
第四步:取200克淡奶油放进干净的盆里打至7分发
第五步:把打发好的淡奶油和刚刚加了牛奶吉利丁粉的芒果肉一起搅拌均匀,倒进刚刚的模具中,冷藏2小时
第六步:镜面制作,取50克温水和5克吉利丁粉隔水融化,加入刚刚剩余的50克芒果肉,搅拌均匀,倒进冷藏好的蛋糕表面,再冷藏四个小时以上,最后再自己放点水果装饰一下
最后来个成品图
再来一张内部侧切图