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【韭菜肉包】(12/12)
准备馅料：韭菜洗净切碎
花椒十几颗，八角2个和姜3片浸泡在30ML水中至泡出颜色，香料挑出不要 香料水和糖1-2茶匙，料酒1汤匙，酱油2汤匙一起加入肉馅中搅打上劲（猪肉馅如果自己剁的话更香）
加入鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋也可以不加。加入韭菜碎和盐拌匀（盐的用量根据自己的口味来调）
准备面团：面粉200G，水110G，盐半茶匙，酵母3/4茶匙或成光滑均匀的面团之后加入猪油1茶匙揉均匀
第一次发酵后排气，揪成6-8个小剂子按扁
剂子上撒一些干粉，用擀面杖擀成圆面皮
包入调好的韭菜肉馅
一个一个捏出褶子
收口处可以封闭也可以如图这样不封闭，留一个鱼嘴口
排入蒸锅中，不加热，醒发25分钟 （我垫了粽叶防粘，玉米叶也能用。或者用油纸，都没有的话可以直接抹点油）
开大火将水烧开后转中火蒸25分钟，不开盖子焖8分钟，即可
成品~