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莲藕烧小排(9/9)
排骨剁小块，冷水下锅焯水待用。
莲藕洗净削皮，切成小块。
胡萝卜切块，葱姜切片备用
干辣椒，花椒，大料洗净备用
起火，放少许实用油，放入葱姜，辣椒，大料炒香。
下焯好水的排骨，煸炒烹料酒。去其腥味。
加入酱油，盐，胡椒粉，糖调味加汤。汤没过排骨即可。
调小火，盖上锅盖，烧制30分钟。起盖，大火收汁
淋少许香油出锅装盘！