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老北京肉炒疙瘩(7/8)
面粉和好待用。最好和的稍硬一点。在案板上切条。用
面条切丁备用。做水煮熟。捞出待用。
羊肉切片、切丁都可以。切好的羊肉用生抽和香油腌汁一小会儿，入味。
青豆下锅煮一下待用。
蒜苗切段、黄瓜切块、备好葱姜。
胡萝卜也要切丁、下锅煮一下断生。
所有物品都备好。做炒锅，锅热放油，依次放入葱姜、羊肉，翻炒片刻都变色后，再放入胡萝卜、黄瓜、青豆、蒜苗、酱油、盐、蚝油，彻底翻炒。最后放入煮好的面丁。直到没有水渍。
就是这么简单，一盘简简单单的肉炒疙瘩做好了。最后可以吃的时候少放一些醋，jiu着大蒜一起吃起来吧。