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红糖姜(7/12)
准备食材:红糖1000g,小黄姜500g,红枣200g,枸杞子30g
红枣洗干净后,加入刚淹没过红枣的水烧开5分钟,关火焖5分钟。
枸杞洗干净,用清水泡软备用。
用小刷子把姜刷洗干净,姜是热的,皮是凉的,生姜别去皮凉热正适宜。
把姜切成薄片,如果有耐心再切碎点更方便搅拌成姜泥。
红枣捞出沥干水份,用小刀把红枣肉切下来去核,煮红枣的水不要倒掉,留着待用。
把红枣,姜,枸杞倒入破壁机内,此时加入刚才煮红枣的水,能更有利于破壁机将食材搅拌成泥。
把姜泥倒入不粘锅准备开始熬
红糖掰成小块放进姜泥里,开中小火熬制。
红糖已经溶化了,改为小火。这个时候要做好防护措施,手套长袖套缺一不可啊!因为熬煮的时候会弹跳出糖浆,被烫到的话可痛了~~
待熬到糖浆弹跳没那么厉害的时候,可以用中小火,一边熬一边搅拌哈,大概要50分钟左右,熬到粘稠就可以了,可累人的!
晾凉以后就可以装瓶了