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豉油鷄(3/5)
光鷄一只
将鷄對半砍開。
将鷄切開两半之後，开鍋用点油煎一下，煎到鷄皮略黄即可，加入适量酱油，再加入姜片和陳皮。
十分鐘後酱油煮開再加入約200毫升開水，糖也同時加入，然後小火煮約半小時就可以了，喜歡咸的少加點糖。
判断鷄肉是否熟了，用筷子插一下鷄腿附近肉厚的地方，插得過即熟了。