金针菇洗净沥干，胡萝卜切丝、黄瓜切丝备用。

锅中水烧开，放入金针菇氽1一2分钟捞出过冷水沥干备用，之后沸水中入胡萝卜丝氽烫1分钟取出过冷水沥干备用。

制作料汁：锅中放少许油，8分热时加入蒜蓉、姜蓉、1勺剁椒，煸香关火，此时加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺味极鲜（此略带甜味）、1勺花椒油，1勺陈醋（不喜欢酸的可以不加）拌匀即可。 装盘：盘底放好沥干的金针菇，在其上面放上胡萝卜丝，黄瓜丝，将料汁淋在最上面即可上桌了，一盘营养丰富的凉拌菜，让你心情美美滴～～～