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蒸饺子--全手工剁馅料(19/20)
饺子皮现买的，没时间擀...
干香菇洗干净用温水浸泡...
准备这个工具切胡萝卜省点时间
剁成这样就差不多了，喜欢细的可以再剁碎点
葱、芹菜洗净准备切碎
切好放一边备用
将浸泡过的香菇洗净稍稍拧干水分，先切成细丝再切成小块
先用一小勺盐将猪肉揉搓洗净，再用热水冲洗掉血水...
先把瘦肉切成细丝或细块再慢慢剁碎
我分三次剁瘦肉和一次剁肥肉
把剁好切成的材料全部放在一个大盆里
先加入两小勺半盐和两小勺半的味精，记住我舀的盐和味精比较满，重口味没办法，
然后加入适量的醋，为了让大家知道量，我就大概估摸了一下差不多两三汤勺这样，我做菜一般很少去算多少量，个人口味不一样嘛
再加入适量的老酒，差不多也是两三汤勺...
还有酱油，这次买的酱油不够黑所以多加了一些，六七汤勺这样，如果你们家的酱油浓度够的就少加些，不然馅料会太黑太咸了...
还有甜辣酱哦
最后加入切好的葱和芹菜
搅拌均匀后腌半个小时让它入味……
包好后放入锅中蒸20分钟，蒸好后不要着急开盖，让它闷两三分钟...
出锅咯，三两下一家人就将它干光了，