首先呢这些田螺都是经过四天的清水浸泡，每天都要换水把田螺体内的泥垢浸出来，确保制作时田螺是活的。（制作田螺时是在老家过年的时候，中间有些图没有，所以就一次说完）把田螺清洗后就准备钳田螺了，把田螺尾部去掉是为了更好的入味和更方便把田螺肉吸出来！钳完后再清洗一遍，准备好葱姜蒜和辣椒、八角桂皮紫苏等…没有紫苏也没事，爆香姜蒜，放入八角桂皮辣椒和田螺，翻炒两分钟左右放盐，继续翻炒至田螺叶已经掉了大部分了放辣椒粉，要是觉得干了点可以放一丢丢的水，准备出锅！（当然你也可以放酱油个耗油之类的）

我也就是很斯文的撸着袖子ci了两碟而已！