第一步，对不起各位，做的时候忘了拍照，没想到那么好吃。也分享一下吧。 鸡腿解冻以后用清水泡二十分钟去血腥，然后洗干净用刀在表面肉上切两刀小口，等下好入味。装入盘里，放入盐，生抽，姜丝，料酒，辣椒粉，五香粉腌制半个小时。 第二步，腌好后，锅烧热放油，放一个八角，少许花椒，姜片爆一下用筷子夹入鸡腿，用中小火慢慢煎熟，煎至两面都黄金色了，就放辣椒炒一下，我放了两种辣椒，口味重，嘿嘿。然后放生抽，半碗水，盖上锅姜焖十分钟左右，水焖得差不多了，再开大火收，就准备出锅了。用小碗装点水倒一点点淀粉，拌匀倒入菜上，上色好看点。家里没葱和蒜了，所以就没有放。呵呵，你有你可以放点。好看又好吃。装盘的时候我在另一个菜里夹了几根蒜苔来摆放。
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