胡萝卜洗净切丝，蒜拍碎，辣椒切丝备用。

锅烧热放油，然后放蒜瓣炒香，放入胡萝卜丝炒，（转中小火）稍微加点清水。这样胡萝卜口感比较好，根据自己的口味来定时间，喜欢脆点就少炒一会，喜欢软的就多炒一会。然后放入青椒炒一会，放盐就可以出锅了。