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蛋黄酥1(15/16)
制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】 临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。
红豆沙准备好，炒干点
首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】
控制加入水并揉捏成团
酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油
材料制作完成后放置15分钟后分成均等5份
油皮包入油酥密合
擀成舌型卷起
重复擀一遍
并对折，盖上保鲜膜放置30分钟后使用
取15g红豆沙包上咸蛋黄
全部包好后，油皮也醒置OK
把油皮擀成中间厚，四周薄的皮。包上豆沙
刷上蛋黄液洒点黑芝麻装饰
烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】
美味的蛋黄酥完成