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酥炸里脊(1/10)
里脊肉切条、放入适量料酒和味极鲜酱油腌制至少20分钟
准备鸡蛋和面粉
用蛋液分离器分离出蛋清和蛋黄、只要蛋清
蛋清液中加入面粉
用搅拌器和匀
做好的蛋液糊
将蛋液糊与里脊肉条充分和匀
放置十分钟
热油将里脊条一条条放入、第一遍炸至定型即可、第二遍过油至金黄酥脆，这样可以外酥里嫩
依个人口味喷洒适量孜然粉和椒盐