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老北京葱香酱油汆面(4/12)
准备好适量的葱花
热锅起油，放入花椒，提味… 待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出…
倒入葱花炒香…
倒入酱油…
调匀…大火1分钟后加盐、鸡精… （如果怕颜色不够可加少许老抽） 大火2分钟后关火…搞定…
手擀面：面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水…和成面团…用潮布盖着，饧一会儿，利用饧面的时间来做酱油汆，时间刚刚好
将面团分成两份…擀成片，双面撒上干面粉…叠好…
切成宽窄一致的条
撒上干面粉抖开…搞定^ω^ 开煮…
我用黄瓜当菜码儿…
上成品…
完美…