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中式椰蓉挞(13/13)
首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化
加入细砂糖，用打蛋器打发到颜色变浅，体积变大
分次加入蛋液，每次搅打到两者融合，做到不水油分离
加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅就做好了
接下来制作酥皮:面粉，玉米淀粉，糖粉，盐，过筛到容器中，混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油，用手充分混合
把混合均匀的面团，分成等重的9份，每份大约23克，整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份，每份约12克。也整理成小球状。
取一个酥皮胚，用手掌心压成椭圆形，放上一块椰蓉馅
如图，将其包起，收好口朝下
依次地剩下的都做好，如图，整理成长圆柱状
取一个半成品，用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀，斜纹，然后再换个方向再切几刀，成这个纹路
把其余的都整好纹路，放到铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液
预热烤箱180度，上下火，烤18分钟，至表面金黄色
香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡，或是奶茶，就是很好的下午茶点心了