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美食台｜可乐猪手(4/8)
猪手洗净后焯水，煮三五分钟；捞出洗净，沥干；
起炖锅，放入猪手、姜片、葱结，倒入冷水和料酒；大火煮沸，转中小火焖煮40分钟（可以用筷子试软烂程度），煮熟后捞出；
热锅起油，倒入猪手，煸出油脂；
然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒，倒入老抽上色，加生抽预先调味；
倒入250毫升可乐和等量的热水，没过猪手（注意可乐要用常温的，现开现用）。大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
加盐调味，再转大火收汁；
装盘，最后用松子和葱丝点缀。