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宫保鸡丁(10/12)
将鸡肉提前用生抽(10g)、料酒(15g)、淀粉(5g) 腌制10分钟左右
胡萝卜切丁
青椒切丁(也可以用黄瓜丁)
花生米
小火低温,下少许盐,将花生米慢火炒熟(想省事的,可以直接买超市现成的花生米),盛出放凉。
热锅下油,爆香姜片、干辣椒,将鸡丁炒至变白。(我忘了加干辣椒,是后加的:)
加入胡萝卜一起大火翻炒
再加入青椒一起翻炒
待快熟时,加入花生米
浇入调好的宫保汁(生抽10g、盐少许、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g,水10g), 大火快速翻炒至收汁。
装盘,开吃
一道开胃的下酒好菜!