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草莓芝士慕斯蛋糕--没有烤箱也能做精致甜点。(7/21)
准备材料 。
分蛋
蛋黄，糖20克，油，水或奶搅匀，滴入两滴香草精。
筛入面粉
拌匀即成蛋黄面糊。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后分三次加入50克糖打发至如图状态。
蛋白1/3先与蛋黄糊拌匀。再加1/3拌匀
最后再倒回到余下的蛋白中。拌匀。
倒入铺硅油纸的烤盘中（28*28）160度烤25分钟。
慕斯馅材料。
草莓加20克糖用料理机打成粗浆即可。
用慕斯圈将蛋糕片压出型来，修成比模具小一圈。
奶油奶酪室温软化。
奶油奶酪隔水加热，不停搅拌至顺滑即可。加入两滴香草精。
吉利丁粉或片先水30克水泡软，再隔水加热至融化。变透明。加入到奶油奶酪糊中。
鲜奶油加30克糖打发至还可流动即可。
将草莓浆，芝士糊，鲜奶油混合。
倒入放一层蛋糕的模子中。再放一层蛋糕，再倒上慕斯糊。最后冷藏四小时以上。用热毛巾敷一圈后脱模。
最后再装饰一下就行。
还有一些慕斯倒到硅胶模，不要太满，最上面放上一片蛋糕片，（也是上面那盘余下的，切成条。）这个要冷冻后脱模。
脱模后装饰草莓和巧克力酱和草莓酱