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高升排骨(2/5)
将排骨清洗干净，沥干水分备;
锅烧热,倒入少许油润下锅，下入蒜片炒出香味；
放入排骨,炒至变色微焦;
加入1勺料酒、2勺米醋、3勺白砂糖、4勺生抽和5勺清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右,(这里用的勺子是那种厨房量勺,1勺等于15毫升);
煮至汤汁浓稠,出锅装盘即可, 烧煮的过程中,要注意观察汤汁是否粘锅底，多翻动几下,避免焦糊。