新鲜的荠菜摘好，洗干净。多洗几次哦，但是不要用手使劲抓，小嫩叶可经不起折腾！
锅中烧开水准备焯荠菜，水开后滴几滴油，这样可以保持荠菜翠绿。水开后放入荠菜，迅速翻搅。荠菜全部进水两秒即可捞出！
焯好的荠菜捞出后过凉水后捞出捏成菜团子，挤掉大部分水分后切末！
猪肉馅加入葱姜末，浇热油；打入一个鸡蛋，放入五香粉、盐、少许胡椒粉、酱油后朝一个方向搅打。图为搅打好的肉馅！
切好的荠菜末放入搅打好的肉馅，再次放入盐、五香粉、鲜鸡汁，我还倒了一些橄榄油继续搅拌。拌好了就开包了，我的饺子皮是外面买的，包的时候边缘用手指沾些水就不会开了！
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