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酸奶蛋糕(9/11)
材料称好准备。
蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。将蛋黄和玉米油混合搅匀，再倒入酸奶搅匀。
筛入面粉，搅拌至无颗粒后，放入冰箱冷藏待用。
模具抹上一层薄薄的玉米油待用，打开烤箱上下火150度预热。
取出蛋白，滴入两滴白醋，打出气泡，再分三次加入白糖打发至提起打蛋器出现弯勾状态。
取出蛋黄糊，分三次加入蛋白糊，翻拌均匀，细腻爽滑没有出现消泡。
倒入模具中，轻轻震平。
下层，烤盘加3分一满的开水，架上烤网（没有小号烤网就放中层），放入，烤约50分钟（上色后记得加盖锡纸）。烤好不要立即取出来，闷10分钟左右。
取出，晾凉，脱模，放入冰箱冷藏4小时口感更佳。
切块食用，细腻密实，吃上一块配上一杯牛奶，满满的饱腹感。
成品。