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香麻辣仔鸡(3/5)
将鸡剁成鸡块，加入适量的盐、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分钟。
将油烧成高温油，倒入鸡块，炸到外焦里嫩时捞出。
锅里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打湿后倒入，用小火煸炒，炒香为止。
倒入鸡块加少量生抽，翻炒均匀。
鸡块炒香后，加入花生，芝麻、葱花，加适量的鸡精，炒均即可起锅。